Для того чтобы правильно оценить вкус кофе, созданы свои очень строгие критерии. Сваренный кофе имеет свою консистенцию пенки, цвет и, конечно же, вкус. Если напиток приготовит профессионал, то кофе имеет оригинальный, насыщенный аромат, про такое кофе говорят, что «него есть тело». Сразу из трех составляющих: сладкого, горького и кислого, складывается вкус эспрессо. Цвет настоящего эспрессо похож на горький шоколад, а гладкая глянцевая пенка не имеет дыр и пузырьков. Капучино, вопреки общепринятому мнению, это вовсе не кофе с молоком, а кофе сладкого, немного сливочного аромата, который получают соединением взбитого молока с эспрессо, и молочной пенкой. В отличие от эспрессо, капуччино имеет плотную, эластичную, толщиной примерно в полтора сантиметров пенку. Главный критерий, предъявляемый к профессиональному напитку: должен ясно ощущаться вкус эспрессо и недопустимо содержание алкоголя. По традиции кофе подается в чашках из толстого фарфора объемом 60-70 мл, обязательно наличие блюдца, чайной ложечки, сахарного стика и стакана с водой. Читать далее «Новые секреты Бариста»
Кофе: истории и легенды популярного напитка
Многие наслаждаются ароматным и тонизирующим напитком, коим является кофе. Однако, делая глоток из изящной кофейной чашечки, мало кто задумывается об истории этого лакомства. Тем более, что многое в ней до сих пор остается загадкой… «Танцующие» козы. О том, что кофе известен человеку с давних пор, свидетельствуют дошедшие до наших дней легенды. Согласно одной из них, на побережье Йемена, на жарких склонах гор, монахи, пасшие коз, были несказанно удивлены, когда однажды вечером, на закате солнца, козы продолжали резвиться, не зная усталости. Когда монахи решили проследить, чем питаются козы, подозрение пало на деревце с блестящими листьями и манящими красными ягодами. Чтобы убедиться в том, старший из них собрал ягоды, пожевал их не понравилось.
Потом он пробовал замачивать ягоды в воде, крошить, растирать с солью и маслом, однако они оставались горькими и не вызывали желания их смаковать. Разочаровавшись, он бросил ветки в костер и, борясь со сном, присел у огня…. Когда ветки сгорели, повеяло пьянящим ароматом. Читать далее «Кофе: истории и легенды популярного напитка»
Френч-пресс — Французский пресс
Французский пресс… Что только не называют французским. Вот теперь и способ приготовления кофе. Зачем просто, когда можно сложно? Этот девиз можно отнести не только к приготовлению кофе в гейзерной кофеварке, но и к приготовлению кофе французским методом. Французы они такие, знаете ли, проказники! Хотя, кто сказал, что это придумали подданные Франции? Впрочем, у них в Европах все так запутанно.
Эти прессы кто только сейчас не делает. Главное огнеупорное стекло Pirex. Если есть лэйбл пресс можно использовать. Есть, конечно, нюансы, связанные с поршнем, такой же как и стекло, важной деталью пресса. Чтобы не обижать производителей, напишем осторожно: они хорошие и разные. Есть мнение, что прессы от фирмы Bodum (Бодум) сАмые, самые хорошие. Что это значит? Ну, гладкость хода, например. Короче, чтобы заметить разницу, необходимо иметь обостренное чувство симметрии и перпендикулярности-параллельности. Читать далее «Френч-пресс — Французский пресс»
Различные сортов элитного кофе
Морозным зимним утром, в загадочный летний вечер, за работой и в гамаке чашечка ароматного кофе согреет и взбодрит, придаст уверенности и ясности, добавит трепета и романтики…
Не секрет, что умело приготовленный кофе это напиток гурманов. Но секрет хорошего кофе это не только качество зерен, бережно выращенных под лучами ласкового южного солнца. Приготовление кофе это целое таинство. И успех во многом зависит от того, на каком оборудовании вы готовите кофе.
Почти десятилетняя история компании доказывает, что формула качественный кофе профессиональное оборудование залог того, что посетители из сотни кафе, баров, клубов и ресторанов снова и снова выберут ваш. Читать далее «Различные сортов элитного кофе»
Оптимальные цены на кофемашины
Оптимальные цены на кофемашины, аксессуары к кофемашинам и продукты позволяют нам предложить для наших клиентов лучшие условия (как по продаже кофемашин, так и по аренде).
Для целого ряда потенциальных клиентов мы можем сделать очень привлекательные предложения по бесплатной установке кофемашин в бессрочное пользование. Позвоните нашему ведущему менеджеру по работе с клиентами по телефону и получите специальное предложение.
Приглашаем к сотрудничеству: офисные центры, торгово развлекательные центры, клубы, кафе, рестораны, бары, кафетерии, гостиницы, отели, сети быстрого питания «фаст-фуд» в Москве и регионах, государственные учреждения, школы, колледжи, институты. Читать далее «Оптимальные цены на кофемашины»