Новые секреты Бариста

Для того чтобы правильно оценить вкус кофе, созданы свои очень строгие критерии. Сваренный кофе имеет свою консистенцию пенки, цвет и, конечно же, вкус. Если напиток приготовит профессионал, то кофе имеет оригинальный, насыщенный аромат, про такое кофе говорят, что «него есть тело». Сразу из трех составляющих: сладкого, горького и кислого, складывается вкус эспрессо. Цвет настоящего эспрессо похож на горький шоколад, а гладкая глянцевая пенка не имеет дыр и пузырьков. Капучино, вопреки общепринятому мнению, это вовсе не кофе с молоком, а кофе сладкого, немного сливочного аромата, который получают соединением взбитого молока с эспрессо, и молочной пенкой. В отличие от эспрессо, капуччино имеет плотную, эластичную, толщиной примерно в полтора сантиметров пенку. Главный критерий, предъявляемый к профессиональному напитку: должен ясно ощущаться вкус эспрессо и недопустимо содержание алкоголя. По традиции кофе подается в чашках из толстого фарфора объемом 60-70 мл, обязательно наличие блюдца, чайной ложечки, сахарного стика и стакана с водой. Читать далее «Новые секреты Бариста»

Чашка хорошего кофе для вас!

Каждый из нас глубоко уверен, что кофе в малых дозах безвреден в любых количествах. Мы считаем, что пить кофе это признак образа жизни, и жизни неплохой. Нам неизвестны случаи, чтобы кто-нибудь умер, выпив чашку хорошего кофе. Мы отдаем себе отчет, что кофеин вызывает привыкание, участвуя в обмене веществ человеческого организма. Но считаем при этом, что кофе влияет на наши тела и души куда благотворнее, чем конопля, табак или алкоголь. Кофе, по нашему убеждению, источник не только бодрости, но и здоровья. Пейте кофе каждый день и будьте счастливы!

Мы создали эту фирму, еженедельно сталкиваясь с проблемой покупки качественного зерна в родном городе. И нам эта проблема надоела. Здраво рассудив, что у нас масса “товарищей по несчастью”, периодически ломающих головы, где купить хороший кофе и (или) надежную и удобную кофеварку, мы открыли торговлю бытовыми и профессиональными кофемашинами, а также высококлассным зерном, которое нравится нам, и которое мы предлагаем Вам. Читать далее «Чашка хорошего кофе для вас!»

Путь кофе в Россию

Почему-то считается, что, если кофе не из Италии, то это не кофе вовсе, а лабуда. Но, кофейники вам ответят, скорее всего, следующее. Кофе, как конечный продукт, получется в результате сло-о-о-жной технологической цепочки. Давайте представим себя кофейным зернышком.

Вот мы сидим сначала в кофейной ягоде и созреваем. Мимо идет сборщик кофейных ягод бразильский мачо, кенийский негр, индийский крестьянин в зависимости от того, где мы созреваем. Вот он видит, что наша кофейная ягода уже созрела (покраснела). Он ее срывает и везет на обработку. Там нас освобождают от мякоти, разделяют на две части и сушат. Потом, зеленых, нас кладут в мешок и отправляют в путешествие до кофейной биржи в Нью-Йорке или в Лондоне.

С этого момента нас продают-покупают и, возможно, отправляют в Европу через Германию (через порт в Ганновере). Мешки с нами складывают в огромных ангарах, вешают на мешки таблички с названием места происхождения, чтобы было понятно, какое кофейное зерно откуда: из Бразилии, из Колумбии, из Никарагуа, из Гватемаллы, из Йемена (йеменский кофе очень дорогой)… Потом мешки с кофейными зернами из разных регионов мира покупаются обжарщиками кофе, зерна смешиваются в нужных пропорциях, обжариваются, или, наоборот, сначала обжариваются, потом смешиваются и поступают в упаковочный цех. Читать далее «Путь кофе в Россию»

Кофе в брэндах. Продажа кофе в России

Сейчас в России (в Москве, в основном) продажа кофе представлена несколькими десятками брэндов. Каждому брэнду кофе, как правило, сопоставлен один официальный поставщик кофейного зерна. Хотя, бывают и исключения. С другой стороны, один поставщик может завозить в Россию несколько кофейных брэндов. Например, кофе Бристот (Bristot), Дерсолла (можно писать Деорсола, или Дерсола, или Деорсолла, или Deorsola, это, если не по нашему) завозится одним поставщиком. Другой пример кофе Иониа (Ionia) и кофейное зерно Ла Тацца оро (La Tazza d oro) золотая чашка, тоже завозятся одним поставщиком, но, уже другим. Но, кофе не только завозится в готовом виде, то есть, уже обжаренным. Кофейные компании, выпускающие брэнды Амадо (Amado), Мадео (Madeo), Норман (под брэндом Норман производятся чалды, адаптированные для кофеварок SENSEO Philips) и некоторые другие сами обжаривают кофе, сами его фасуют, сами его «молотят», если необходимо клиенту. Читать далее «Кофе в брэндах. Продажа кофе в России»

Кофе на мартинике: история смелого путешествия

Французы неоднократно пытались привести на Антильские острова кофейные деревья. Но задача оказалась не из простых. Путешествие оказывалось губительным для прихотливых растений, и всякий раз французов постигала неудача. Успех выпал на долю молодого жителя Нормандии морского офицера Габриэля де Кльё. Эта история особая глава в летописи распространения кофейного дерева по планете. Де Кльё давно вынашивал свой замысел. Вначале он приобрёл несколько молодых растений в Париже. Затем их предстояло доставить на Мартинику. Историки свидетельствуют, что подобное путешествие молодому офицеру пришлось совершить дважды. В первый раз деревья погибли в пути. Во второй саженцы укоренились и прижились на своей новой родине. Читать далее «Кофе на мартинике: история смелого путешествия»

Зерно кофе: сердецевина кофейной ягоды

Зерно кофе: сердецевина кофейной ягоды, одной из многочисленных в природе. Многие (по скромным подсчетам энтузиастов несколько десятков миллионов человек) работают с этой ягодой, делают ее смыслом своей жизни. Специализированные институты занимаются изучением кофейного зерна. Существует множество легенд о том каким образом кофейное зерно завоеволо сердца, умы и желудки людей во всем мире. Да и не только людей животных тоже.

А, ведь, как все банально начиналось. Кто-то что-то заметил, попробовал сам, рассказал, показал другому. Потом, когда некоторые из людей стали поумнее, из этого сделали дефицит, приклеили сбоку ярлычок с описанием волшебного воздействия на человека (на его тело и, конечно же, его душу) и стали предлагать кофе в виде товара. То есть, стали его продавать. А отсюда и следствия: новые торговые пути распространиения кофе (и других товаров), расширение кофейного производства, изобретения приспособлений для приготовления кофейных напитков, экономическое развитие кофепроизводящих регионов (хотя, крестьяне всегда были и будут бенды), мода на кофейное питие, гурманство с причмокиванием, воспевание кофе… Читать далее «Зерно кофе: сердецевина кофейной ягоды»

Оптимальные цены на кофемашины

Оптимальные цены на кофемашины, аксессуары к кофемашинам и продукты позволяют нам предложить для наших клиентов лучшие условия (как по продаже кофемашин, так и по аренде).

Для целого ряда потенциальных клиентов мы можем сделать очень привлекательные предложения по бесплатной установке кофемашин в бессрочное пользование. Позвоните нашему ведущему менеджеру по работе с клиентами по телефону  и получите специальное предложение.

Приглашаем к сотрудничеству: офисные центры, торгово развлекательные центры, клубы, кафе, рестораны, бары, кафетерии, гостиницы, отели, сети быстрого питания «фаст-фуд» в Москве и регионах, государственные учреждения, школы, колледжи, институты. Читать далее «Оптимальные цены на кофемашины»